これは・・・ねぇ・・

2006/11/16
イベント

のつまさんより大きいサトイモの葉っぱみたいなの。。。
昨日歩いているときには、名前が出てこなかったけれど、帰宅して思い出しました！

これは・・・ねぇ・・
これの名前は「りゅうきゅう」またの名を「はす芋」
土佐が有名な夏野菜の一つです

ごらんの通り、色や切り口が美しく（はすの様に穴があいてるところから、はす芋って別名なの）シャキシャキとした歯ごたえです

薄く切って、塩もみしたら水けを絞って、酢のものにします。酢〆にした魚と和えることが多いみたいですよ。精進料理に入っていますね！

下に出来る芋は食べないで、茎を食すのもこの野菜の特徴ですicon02

これは・・・ねぇ・・なんちゃって調理師　まゆでした


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Posted by yumi

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